Cũng giống như Việt Nam, người Trung Quốc cũng đón năm mới theo lịch âm. Ngoài việc dọn dẹp, trang trí nhà cửa, các gia đình cũng chuẩn bị sẵn làm các món ăn để ăn và tiếp khách khứa, biếu bạn bè, người thân trong ngày lễ này.
Những món ăn Tết truyền thống của Trung Quốc (P.1)

Dưới đây là một số món ăn được người Trung Quốc ưa chuộng và thường làm trong ngày Tết năm mới.

  • 1

    Bánh tổ (Nian Gao):

    Những món ăn Tết truyền thống của Trung Quốc (P.1) - 1

     

    Bánh được làm từ gạo nếp, loại tốt, dẻo và thơm, đường bát được “thắng” kỹ, loại bỏ hết tạp chất và bỏ ít gừng tươi để tạo hương vị. Nian Gao, phiên âm giống như Nian Gao ngụ ý chỉ sự thịnh vượng, tiến bộ, luôn đi lên. Theo tiếng Trung, “Gao” là bánh, “Nian” là chất dính, nghĩa là bánh nếp, bánh dính, mọi người dùng món bánh này với mong ước các thành viên trong gia đình lúc nào cũng sẽ luôn kết dính, gắn bó với nhau bền vững.
     
    Trong số các loại bánh ngọt truyền thống của Trung Quốc, Nian Gao có lẽ là loại lớn nhất. Bánh có sẵn quanh năm, nhưng đặc biệt phổ biến trong dịp năm mới. Vào những ngày Tết cổ truyền, các thành viên trong gia đình người Hoa có truyền thống vui vầy sum họp, cùng ăn cỗ đầu năm. Trong mâm cỗ truyền thống ấy không bao giờ thiếu món bánh tổ.
     
    Chiếc bánh tổ ngày nay được chế biến theo nhiều kiểu, nhiều cách nhưng vẫn mang một ý nghĩa chung là cầu cho một năm mới thịnh vượng hơn.

    Như một món quà, Nian Gao được làm cới nhiều hình dạng khác nhau, bao bì hấp dẫn cho phù hợp với mùa lễ Tết. Những mẫu thiết kế là biểu tượng và những lời chúc tốt lành.
     
    Nian Gao không chỉ được bán ở những siêu thị, chợ mà còn được bán tại các khách sạn, nhà hàng lớn.
     
    Ngày nay bánh tổ không chỉ là một món ăn riêng của  người Hoa, mà còn được nhiều nơi, quốc gia yêu thích. Bánh Nian Gao trở thành món quà tặng phổ biến trong dịp năm mới.
  • 2 Sủi cảo (Jiaozi):

    Những món ăn Tết truyền thống của Trung Quốc (P.1) - 2

    Được xem là món ăn may mắn vì những chiếc bánh này trông giống như những đồng tiền cổ của Trung Quốc. Sủi cảo tượng trưng cho sự giàu có và hy vọng cho một tương lai tươi sáng.

    Phần lớn các vùng đều làm bánh hình bán nguyệt kiểu truyền thống. Gói theo hình này thì khi gói gấp đôi vỏ bánh hình tròn, dùng ngón tay cái và ngón tay trỏ của tay phải viền theo diềm bán nguyệt là được, phải viền cho đều gọi là “viền Phúc”. Có gia đình kéo hai đầu của hình bán nguyệt nối liền với nhau như nén bạc, bầy trân nắp, tượng trưng cho tiền của để khắp mọi nơi, vàng bạc đầy nhà. Ở nông thôn, ngoài vỏ sủi cảo bà con in hình bông lúa mỳ trĩu hạt, với ngụ ý là sang năm mới ngũ cốc được mùa.
      Tại miền bắc, theo phong tục, các thành viên trong gia đình chuẩn bị sẵn bánh sủi cảo trước thời khắc giao thừa và ăn sau nửa đêm. Bất kể là đi công tác, học tập hay làm ăn xa nhà, đều trở về đoàn tụ với gia đình. Cả gia đình quây quần gói sủi cảo, ăn sủi cảo, chung vui, đầm ấm trong bầu không khí thanh thản của ngày tết. Một trong những thành viên trong gia đình may mắn có thể tìm thấy một đồng tiền xu trong chiếc bánh sủi cảo của mình.

    Ngoài dịp năm mới, nhiều gia đình cũng chuẩn bị sẵn bánh sủi cảo cho những dịp đặc biệt khác như: Ngày sinh, các dịp lễ tây như Giáng sinh hoặc Lễ Tạ Ơn. cả gia đình cùng ăn, tượng trưng cho sự đoàn tụ. Chủ nhà mời khách ăn bánh để tỏ lòng quý trọng và sự nhiệt tình.
  • 3

    Bánh há cảo (Har Gao):

    Những món ăn Tết truyền thống của Trung Quốc (P.1) - 3   Mặc dù không phải là một món ăn truyền thống của năm mới, nhưng các loại bánh há cảo  đều được thưởng thức trong dịp năm mới. Há cảo cũng có thể gọi là har gow, har kau, har gao, ha gao, ha gow, ha gau, har gaw, ha gaw, har kaw, ha gaau, har cow, har gaau) là bánh bao tôm hấp với lớp vỏ bột sáng bóng chứa các thành phần bí mật. Những chiếc bánh há cảo được nặn giống hình dạng một chú thỏ. Nếu nhìn kỹ, bạn có thể thấy rõ chiếc tai dài xinh xắn.
  • 4

    Bánh Fa Cao (fāgāo):

    Là bánh hấp “Bánh thịnh vượng”. “Fa" có nghĩa là “để nâng cao” hoặc “được thịnh vượng”.
  • 5

    Bánh rán vừng:

    Những chiếc bánh này được làm từ bột gạo, kèm đậu đỏ, phủ với hạt vừng. Theo quan niệm của người Trung Quốc, chiếc bánh này tượng trưng cho sự may mắn suốt năm mới.  

  • 6

    Bánh khoai môn:

    Những món ăn Tết truyền thống của Trung Quốc (P.1) - 4


    Bánh này được làm bằng củ khoai môn, nấm và thịt lợn (một số công thức nấu ăn cũng thêm tôm). 

  • 7

    Chả giò (Nem: chūnjuǎn), trứng cuộn (dàn pí chūn juǎn)

    Những món ăn Tết truyền thống của Trung Quốc (P.1) - 5   Chả giò tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng, vì màu sắc và hình dạng của chúng cũng tương tự như một thanh vàng. Ban đầu, chả giò được làm với nhiều rau, sau đó tôm và thịt lợn đã được thêm vào.


    Cũng giống như món nem rán, trứng cuộn, appetizer khác tượng trưng sự giàu có, tiền bạc, của cải.

  • 8

    Rau diếp :

    Món ăn của tỉnh Quảng Đông, rau diếp tượng trưng cho sự dồi dào về của cải, may mắn

  • 9

    Hoa hẹ xào:

    Tượng trưng cho sự trường tồn, vĩnh cửu

  • 10

    Cá hấp:

    Cá (Yu) tượng trưng cho ước muốn, sự thịnh vượng, sung túc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Văn hóa ẩm thực

Hạn triệu Chung kem va ni Bánh Bá Trạng Mùng 5 Tháng 5 bán ngọt yogurt Mango Yogurt cake Nga vịt kho lá mắc mật Hương Thảo chao bo cau Súp sắc nét mÃ Æ Rang Món Âu món bánh đa lau hai san dui cuu bo lo thom ngon banh noel cach lam vit nau chao chăm trung hoa ca loc chien ngon bắp bò kho mặn Mẹo làm sạch tôm và hết mùi tanh món salad Mẹo làm cá hết mùi tanh khi nấu ca tim xao toi nngon bo nuong Lẩu Thái chua cay cho ngày đông Buffet lẩu Thái Thaisiam Hotpot Bì heo xào rau muống chay che bi ngo keo sua thom ngon cà ri gà bánh mì Thiên Trúc sinh to tao ngon dịp valentine lam com ga nuong Valentine thit chien thom ngon gà nướng rau củ Hà Ly tự làm bột nêm tại nhà nấu hạt trân châu làm salad ngon mojito lam bo kho ngon cach so che bo cách làm bò kho ngon Năm mới Đậu y lassi luu nuoc uong an do bun bo Hue lê Nước lê chữa ho cách làm kem kiwi sup nau bap cách làm bánh cuốn bà nh socola sup bap thom ngon bun mang trà chanh leo Mon sot trà hoa hồng soi Gan heo hải sản sốt chua ngọt món tàu thach ca phe món tráng miệng cac mon salad ngon thạch chocolate nhãn khô Chè sen nhãn khô Thạch sữa nhiều màu mát lạnh ngày hè onion rings ngon Bún bò Huế cay ấm ngày thu đen cách làm ruốc cá bun oc nguoi s Ruoc xay sinh tố trái cây kem tươi tôm bọc phô mai xoai ngam chua Banh ít tran nhan đau xanh custard món ngon mùa đông sốt nấm nhồi thịt cách nấu bún bò Huế bún bò Huế bún bò bún Hà Ly xoa Bà bầu nên ăn gì Đậu phụ Tứ Xuyên Gọn gỏi tôm thịt bông súng cach lam com tam chay cà kho một ít chiên giòn cach lam trung goi hai san món ăn từ đậu phụ keo cu sen gion ngon đồ ăn hàn quốc canh dau hu ngon Tạo hình chú gà tây đáng yêu từ bánh khoai canh cua rau day Nai trái cây thời điểm ăn sau bữa ăn Món Ngon cách làm gà quay nước dừa sườn rim làm bánh cuốn muối kim chi cải thảo mon mi quang Món Ngon Mỗi Ngày tom non cach nau pho ga hành cuộn tôm chiên xù món canh chua lau ca bong hong ngon dạ dày heo om nước dừa